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“Cocina ecológica, tradicional y con un toque de modernidad”. Es lo que propone Lola Puig en el restaurante El Fort, en el entorno medieval que proporciona el pueblo de Ullastret, Girona.


Este pequeño restaurante está adherido al movimiento "Slow Food" y fomenta no solo la alimentación ecológica y con productos de proximidad sino también el ahorro energético, con iluminación led y un horno solar.


En el comedor de El Fort, con capacidad para 30 personas, Lola propone menús de temporada cuyos ingredientes, en su gran mayoría, han sido producidos de forma ecológica. De hecho, muchos de ellos provienen de la huerta familiar de los propietarios. Este espacio también ofrece sus servicios para ecobanquetes, ecopicnics y comidas temáticas.


En Triodos Bank hemos concedido financiación a El Fort para el desarrollo de su proyecto de restauración ecológica.