Jan en Roos van Schie maken biologische wilde weidekaas op de boerderij De Eenzaamheid in de Zwanburgerpolder te Warmond. Dit is een eiland in de Kagerplassen. De boerderij is alleen per boot bereikbaar en er is een eigen veerpont. De Roodbonte koeien grazen in bloemrijke weilanden waar Jan en Roos in het voorjaar ook zorg dragen voor de broedende weidevogels door later te maaien en de nesten te beschermen. Daarnaast wordt de Lakerpolder, eigendom van Staatsbosbeheer, gemaaid en gehooid.