‘Simone à Soif!' is een symboolproject dat is ontstaan in 2014 en de BSE Academy Award van Triodos Bank in de wacht sleepte. Het bedrijf ontwikkelt, produceert en distribueert natuurlijke, verfrissende, niet-alcoholische dranken op basis van vruchten, hydrolaten, planten en water in de korte keten. Er zijn drie oprichters: Agnes Bonfond die aan de basis van het project staat, Antoine de Menten en Alexandre van der Vaeren. De productie gebeurt momenteel in het atelier van een bottelbedrijf. Binnen twee jaar willen ze investeren in een eigen bottelatelier. Triodos Bank financierde het werkkapitaal.