In polder Waalenburg, midden op het eiland, ligt Boerderij Plassendaal waar Dirk en Mariët Roeper boer en boerin zijn. Het land in Waalenburg is grotendeels van Natuurmonumenten, je vindt er zeldzame planten en er nestelen veel weidevogels. De Limousinkoeien op Plassendaal zorgen ervoor dat de polder niet dichtgroeit met bomen of riet zodat de bijzondere planten ruimte houden om te groeien. Op Plassendaal wordt dus natuur gemaakt.


Daarnaast is Plassendaal een zorgboerderij, er werken drie verstandelijk gehandicapte jongens die hun eigen taken hebben. Kinderen leren op deze boerderij veel over koeien maar ook over natuur, welke planten en vogels kom je daar tegen? Ook leren de kinderen aan de hand van opdrachten andere boerderijdieren kennen zoals kippen, schapen, paarden en konijnen. In de biologische moestuin komt gezonde voeding aan de orde. De kinderen werken in kleine groepjes onder begeleiding. De opdrachten zijn gemaakt aan de hand van kerndoelen voor het basisonderwijs.