Menno Simons – oprichter en directeur van Trabocca - is een gepassioneerde koffiehandelaar die al vele jaren Ethiopië afstruint op zoek naar hoogwaardige kwaliteit koffie. Jaarlijks verhandelt hij zo'n 1.200 ton biologisch en fair trade gecertificeerde koffie die hij betrekt van boerencoöperaties met in totaal zo'n honderdduizend leden. Starbucks en The Coffee Company behoren tot zijn afnemers. Een goede relatie met zijn leveranciers staat voorop. Daarom betaalt Simons 10 tot 50 procent meer dan de conventionele prijs. Ook zorgt hij – dankzij financiering vanuit Triodos Sustainable Trade Fund - dat boeren direct betaald worden als ze hun oogst afleveren. Vanaf de oprichting van zijn bedrijf had Simons één ding voor ogen waarmee hij zich duidelijk onderscheidt van andere spelers in de markt: het verhandelen van biologische koffie en een gerichte ondersteuning en training van de boerencoöperaties om een betere kwaliteit en hogere productie te realiseren. Simons heeft er bewust voor gekozen om – zonder winstoogmerk - een kantoor in Ethiopië in te richten met lokaal management om alle processen in goede banen te leiden. En ook om direct te kunnen reageren op de vele veranderingen in regel- en wetgeving vanuit de Ethiopische overheid. Dit maakt zakendoen in dit land tot een bijzondere uitdaging met de nodige risico's.