Kaasmakerij Karwij is een kleinschalige biologische kaasmakerij waar biologische melk wordt verwerkt tot Drentse Aa kaas en zuivel. Deze producten zijn afkomstig uit het Nationaal beek-en esdorpenlandschap Drentsche Aa. Op alle zuivel staat het wettig gecontroleerde EKO-keurmerk. Kaasmakerij Karwij verwerkt de melk op ambachtelijke wijze door het traditionele karnproces bij de bereiding van karnemelk en echte boter te hanteren. Het milieu staat centraal. Drentse Aa producten worden voornamelijk in glas verpakt. Verder wordt bij het verwerken van de producten natuurstroom gebruikt in de vorm van zonnecollectoren, die op het dak van de kaasmakerij zijn geplaatst. Naast een uitgebreid assortiment natuurvoedingsproducten is de kaasmakerij het juiste adres voor Drentse Aa zuivel of relatiemanden.